tag:blogger.com,1999:blog-3384636831320905936.post5539846443060012460..comments2023-08-25T10:48:25.157+02:00Comments on Coscienza Sostenibile: Come fare lo yogurt a casaSarahttp://www.blogger.com/profile/14412380004295019077noreply@blogger.comBlogger13125tag:blogger.com,1999:blog-3384636831320905936.post-75446769062041861372019-06-09T20:47:54.027+02:002019-06-09T20:47:54.027+02:00Io faccio lo yogurt casalingo da anni e mi riesce ...Io faccio lo yogurt casalingo da anni e mi riesce sempre bene. Ritengo sbagliato quando si afferma che autoprodurlo costa meno. È vero che la materia prima costa meno di uno yogurt già pronto, però necessita di diverse ore di tempo per prepararlo e il costo finale è molto maggiore rispetto a quello acquistato.Bisogna sommare il costo della materia prima e il costo del tempo necessario alla sua preparazione, di alcune ore. Michelehttps://www.blogger.com/profile/14697200773097916749noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3384636831320905936.post-86916028786077438382014-05-14T19:30:53.669+02:002014-05-14T19:30:53.669+02:00Quando compri le buste di fermenti sono già calcol...Quando compri le buste di fermenti sono già calcolati per la quantità di latte, di solito 1 litro. E comunque anche quando parti dallo yogurt precedente ne ottieni un bel po' di fermenti, altrimenti lo yogurt non verrebbe senza i fermenti sufficienti, come anche anche scritto nella parte dedicata ai difetti. Sicuramente meglio di quelli industriali dove spesso i fermenti sono già morti da un pezzo ed inoltre contengono additivi vari. Sono pochi gli yogurt che troviamo al supermercato con la dicitura " fermenti lattivi VIVI"Sarahttps://www.blogger.com/profile/14412380004295019077noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3384636831320905936.post-16991092177474468022014-05-14T19:23:11.174+02:002014-05-14T19:23:11.174+02:00va bene tra +4°C e +6°Cva bene tra +4°C e +6°Csarahttp://coscienzasostenibile.blogspot.itnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3384636831320905936.post-84905425073369712442014-03-23T09:29:31.328+01:002014-03-23T09:29:31.328+01:00SCUSATE MA UNA VOLTA PRONTO LO YOGURT A QUALE TEMP...SCUSATE MA UNA VOLTA PRONTO LO YOGURT A QUALE TEMPERATURA SI CONSERVA IN FRIGORIFERO GRAZIE IN ANTICIPO NICOLAAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3384636831320905936.post-76363893586092351292014-02-18T21:06:06.948+01:002014-02-18T21:06:06.948+01:00Salve ,io sono in cerca di info prima di prepararm...Salve ,io sono in cerca di info prima di prepararmi lo yofurt a casa,Il mio dilemma non è la preparazione , ho la yogurtiera e il procedimento è molto semplice.Gli yogurt industriali hanno un preciso conteggio di fermenti lattici per i quali lo yogurt è cosi' benefico.Come si fa a ottenre uno yogurt casalingo che abbia la giusta quantità di fermenti lattici ? Qualcuno ne sa qualcosa? Grazie per un eventuale rispostaAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3384636831320905936.post-82401600900092973982013-03-09T13:49:53.087+01:002013-03-09T13:49:53.087+01:00volete fare lo yogurt senza comprare i fermenti? ...volete fare lo yogurt senza comprare i fermenti? Io faccio lo yogurt greco, cioè lo colo attraverso un panno posato su un colino per qualche ora. Raccolgo 70-80 grammi di siero e lo mescolo a un cucchiaino del mio yogurt, lo verso in un litro di latte (io uso di soya)e rifaccio lo yogurt. Dodici ore dopo è pronto. Se non rifaccio subito lo yogurt, metto in frigo un po' di siero e lo utilizzo anche dopo due o tre giorni. Puoi partire comprando i fermenti che desideri ma poi ti conviene coltivarli (allevarli?) in proprio.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3384636831320905936.post-25874811287120888962012-09-20T17:33:46.921+02:002012-09-20T17:33:46.921+02:00Ciao, un'ottima polvere di partenza è il LACTO...Ciao, un'ottima polvere di partenza è il LACTOVIS (Giorgini) barattolo da 45 grammi al costo di euro 21,20 (lo trovo presso la mia Parafarmacia). Ottimo perchè contiene undici ceppi di fermenti lattici ad altissima concentrazione (un cucchiaino da caffè ne contiene circa 24 miliardi), quindi è anche un completo integratore di fermenti lattici, utile per alzare le difese immunitarie e i più gravi disturbi intestinali. Io lo faccio con la yogurtiera a caraffa e il gusto è ottimo, mai troppo acido.Un barattolo di questi fermenti vi basterà per alcuni mesi, preparando un kg. di yougurt ogni 1-2 giorni. Le "madri" si possono anche congelare in cubetti, la resa è migliore.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3384636831320905936.post-51682852500400995302012-06-21T20:42:54.399+02:002012-06-21T20:42:54.399+02:00ok, grazie della correzione!ok, grazie della correzione!Sarahttps://www.blogger.com/profile/14412380004295019077noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3384636831320905936.post-30049261698618797062012-06-21T01:48:47.427+02:002012-06-21T01:48:47.427+02:00Faccio notare che nelle lampadine ad incandescenza...Faccio notare che nelle lampadine ad incandescenza il oltre 90% dell'energia viene dissipata in calore e solo il resto in energia luminosa. Questo è il motivo per cui le lampadine ad incandescenza sono state eliminate dalla comunità europea in quanto inefficienti e sostituite con lampade fluorescenti ovvero a "risparmio energetico". L'uso della lampadina del forno è quindi corretta per il mantenimento di miti temperature come quelle per la fermentazione dello yogurt o della pasta per il pane. FrancoHaushttps://www.blogger.com/profile/10248007023324531892noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3384636831320905936.post-46263609927195272452012-04-13T10:48:49.643+02:002012-04-13T10:48:49.643+02:00Grazie per i complimenti! Spero che questo articol...Grazie per i complimenti! Spero che questo articolo sia utile. La temperatura l'ho scritta all'inizio dell'articolo. L'optimum è sui 42°.Sarahttps://www.blogger.com/profile/14412380004295019077noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3384636831320905936.post-20496294308124282702012-04-11T13:59:18.899+02:002012-04-11T13:59:18.899+02:00salve, devo innanzi tutto fare i complimenti per l...salve, devo innanzi tutto fare i complimenti per la spiegazione molto esaustiva e anche per le possibili cause di degrado dello yogurt, però mi sorge un dubbio.<br />quale sarebbe la temperatura ottimale per i fermenti vivi ? perché fin ora si è parlato di temperatura ottimale o di sbalzo termico ma non avete accennato a quanti gradi i fermenti vivi svolgono meglio il loro lavoro.<br />grazie in anticipo per la rispostaAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3384636831320905936.post-27406883430166018512012-02-21T17:43:57.643+01:002012-02-21T17:43:57.643+01:00Ciao, Anonimo. Che fermenti usi, cio che marca son...Ciao, Anonimo. Che fermenti usi, cio che marca sono e in quale supermercato li trovi e a che prezzo? Così aiutiamo i lettori. Solitamente una busta è per 1 litro di latte, quelle che prendi tu sono per 200 ml? Se hai la stanza con una temperatura costante, è ottimo.. A casa mia non potrei mai farlo perchè c'è un grosso sbalzo di temperatura di notte e la temperatura arriva a massimo 18 gradi di giorno. Ma come ti viene lo yogurt, bello denso?Sarahttps://www.blogger.com/profile/14412380004295019077noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3384636831320905936.post-55441371560341945942012-02-21T10:28:24.358+01:002012-02-21T10:28:24.358+01:00io ho trovato i fermenti al supermercato e uso lat...io ho trovato i fermenti al supermercato e uso latte intero. la prima volta ho messo il latte e una busta di fermenti in un barattolo da 200 ml, riscaldando il tutto vicino la stufa. una volta partita la fermentazione ogni mattina prendo un bicchiere di yogurt lasciando un quantitativo di 2 cucchiai a cui aggiungo dell'altro latte riempendo nuovamente il barattolo. con la prima busta vado avanti da circa 2 settimane. Il barattolo non lo muovo e lo tengo in cucina che è sempre più calda delle altre stanze della casa...Anonymousnoreply@blogger.com