mercoledì 10 febbraio 2016

Budino light di cioccolato con agar agar

Ciao a tutti,

dopo un lungo periodo di pausa rieccomi con un post!
Purtroppo gli impegni si fanno sempre più fitti e seguire il blog è diventato praticamente impossibile. Però, appena mi capita l'occasione, cerco di condividere con voi le mie ultime esperienze.
Ultimamente mi sono data di più alla cucina, anche perchè per problemi di salute ho dovuto rivoluzionarla un po'.
Eccovi quindi una ricetta light per un budino cioccolatoso che vi assicuro essere molto buono.
Cercavo una ricetta per un budino light, senza gelatina di pesce e altri gelificanti più o meno naturali ma comunque più calorici, ricchi di amidi, che io non posso assumere per vari motivi.
La mia attenzione si è focalizzata sull'Agar Agar, che è un gelificante naturale, ottenuto dalla lavorazione delle alghe rosse, noto in Giappone con il nome di Kanten.  E' un polisaccaride che non altera il sapore delle preparazioni, le calorie sono talmente basse che non influenza quelle della preparazione. Agisce solo a temperatura alta.
Dopo tanti tentativi ho imparato a dosare l'agar agar. Questa ricetta oramai è supercollaudata.
il mio budino light al cioccolato con agar agar
Questa ricetta è anche vegana, dipende dalla scelta del latte. Vi darò varie alternative. Lo zucchero può essere usato ma ve lo sconsiglio perchè si perderebbe il senso della ricetta che è basso indice glicemico, ipocalorica per essere un dessert.



Ingredienti per 12 porzioni:
  • 1 litro di latte sia vaccino che vegetale. Ultimamente sto usando il latte di mandorla che mi faccio a casa.
  • 4gr di agar agar in polvere / 1 cucchiaino da tè raso.
  • 30gr di cacao amaro
  • 60gr di cioccolato fondente
  • dolcificante:  50gr di  Truvia che è un mix di stevia ed eritritolo che non ha calorie. Oppure usate il doclificante che preferite,  anche 100gr di miele, ma le calorie e l'indice glicemico ovviamente salgono.

Procedimento:

  • mescolate cacao e agar agar in una pentola
  • aggiungete poco alla volta il latte
  • aggiungete il dolcificante
  • accendete il fuoco medio-alto.
  • quando comincia ad essere tiepido cominciate ad aggiungere i pezzetti di cioccolato
  • portate a bollore e lasciate bollire per esattamente 5 minuti
  • versate in contenitori o formine... quello che preferite.
  • Lasciate raffreddare 
  • Riponete in frigo
  • Si può consumare dopo almeno 3 ore, per far sì che si gelifichi.
Per completare potete guarnire aggiungendo una coulis di pere ( semplicemente pere cotte e frullate), con sopra della granella di mandorle o nocciole.

Se lo frullate vi viene uguale al budino danette della danone.

P.S.  se per caso vi viene troppo denso o troppo liquido, sappiate che l'agar agar è termoreversibile. Potete rimettere tutto nella pentola, portare a bollore e aggiungere latte se era venuto troppo denso, oppure allungare il tempo di bollitura se era venuto troppo liquido.

P.p.s non provate ad aggiungere le Whey protein... viene un disastro...

il mio budino light al cioccolato con agar agar

20 commenti:

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  14. 3)
    E POI ANCORA
    http://www.repubblica.it/2010/01/sezioni/cronaca/segreto-parziale/giudizio-sismi/giudizio-sismi.html
    http://forum.enti.it/viewtopic.php?t=66625
    https://www.hwupgrade.it/forum/archive/index.php/t-2117753.html
    http://ferdinandoimposimato.blogspot.pe/2007/07/il-sismi-gate-il-caso-pollari.html
    http://penlib.blogspot.pe/2009/12/spiare-e-colpire-i-dossier-e-la-regia.html
    https://attituderagusa.wordpress.com/2010/01/06/servizi-deviati-la-storia-si-ripete-ma-adesso-ce-il-segreto-di-stato/
    http://www.abystron.org/expo/italia/2010/segreti-di-stato.aspx
    https://forum.termometropolitico.it/514196-csm-il-sismi-spio-i-magistrati-46.html
    https://comedonchisciotte.org/pezzi-eversivi-di-uno-stato-a-pezzi/

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  15. 1
    QUEL GENIO BORSISTICO ED EROE CIVILE DI MICHELE NISTA, MAI E POI MAI HA SCRITTO NULLA QUI. LA MERDA NAZISTA, NDRANGHETISTA, PEDERASTA ED ASSASSINA PAOLO BARRAI E' OSSESSIONATO DA MICHELE, IN QUANTO MICHELE, IN FIUTO BORSISTICO E QUALSIASI ALTRA PRODUCENTE COSA, SI MANGIA VIVO, MILIARDI DI VOLTE, LA BESTIA PLURI PREGIUDICATA, LA BESTIA ASSASSINA PAOLO BARRAI. TANTO E' VERO CHE IL RICICLATORE DI SOLDI MAFIOSI, PEDOFILO ED OMICIDA PAOLO BARRAI, CERCA IN OGNI MANIERA DI AVERE SERVIZI DI MICHELE, VIA VISCIDI PRESTANOME ( PER POI RENDERE QUESTI INPUTS, FRUTTO DI TALENTO E GENIO ALTRUI, SUOI). DA QUI IL SUO DIFFAMARLO SU BASE DI MEGA MENZOGNE, CHE GLI TORNERANNO IN FACCIA A CENTOMILA ALL'ORA, A MO' DI LETALISSIMI BOOMERANGS. LA POLIZIA STA ADDOSSO AL PEDOFILO ASSASSINO PAOLO BARRAI, NATO A MILANO IL 28.6.1965. EFFERATO CRIMINALE PAOLO BARRAI, CHE DOPO ESSERE STATO ARRESTATO O AVER AVUTO PESANTI PROBLEMI LEGALI A MILANO, A BIELLA, IN BRASILE,
    https://oneway2day.files.wordpress.com/2019/01/4e793-barrai2bind-pag01.jpg
    ORA E' AD UN PASSO DALL'ESSERE ARRESTATO DI NUOVO A MILANO O A LUGANO, PER AVER MEGA RICICLATO SOLDI DI NDRANGHETA IN CRIMINALISSIMA ICO EIDOO!
    https://valori.it/banche-politica-blogger-tutti-gli-affari-dietro-le-cripto-elvetiche/
    https://valori.it/nel-dedalo-delle-criptovalute-i-nomi-eccellenti-dentro-blockchain-invest/
    https://complaintwire.org/complaint/6K334yHuHw8/mercato-libero-paolo-barrai
    https://groups.google.com/g/it.politica/c/eFo9H9xH8Is
    https://groups.google.com/g/it.politica/c/b7gDtdhFUOY
    PER NON DIRE DI COME IL VERME MALAVITOSO ED OMICIDA PAOLO BARRAI SIA STATO MEGA MULTATO DA CONSOB PER "APPENA APPENA" 70.000 EURO
    https://www.bluerating.com/banche-e-reti/33345/qmultaq-da-70mila-euro-per-un-ex-promotore-che-ha-violato-gli-obblighi-informativi
    DI COME LO STESSO SIA STATO CACCIATO E FATTO CONDANNARE AL CARCERE DA CITIBANK MILANO, PER MEGA FRODI CHE LI EFFETTUAVA, COME DA FINALE DI QUESTO ARTICOLO
    https://ricerca.repubblica.it/repubblica/archivio/repubblica/2001/02/19/maxi-evasione-da-400-miliardi-terenzio-sotto-torchio.html
    PER NON AGGIUNGERE DI COME IL DEPRAVATO E PERVERTITO PEDERASTA PAOLO BARRAI, IN PASSATO, FECE ADDIRITTURA TANTI FILM PEDOPORNOGRAFICI, STUPRANDO QUASI A MORTE, BAMBINI. E, TENETEVI FORTE, CON CAVALLI: BEVENDO LITRI E LITRI DI SPERMA EQUINO
    https://groups.google.com/forum/#!topic/it.comp.giochi.sviluppo/bSxzWjSeaSM
    GRANDISSIMI ED ETICISSIMI UOMINI COME MICHELE NISTA STANNO A BASTARDI CRIMINALIS ASSASSINI PAOLO BARRAI, COME KAROL WOITYLA STA AD AL CAPONE. PAOLO BARRAI, FIGLIO DI PUTTANA OMICIDA, LE TUE CRIMINALISSIME, NAZISTE, DIFFAMATORIE BALLE VOLENTI INCUTERE TIMORE A MICHELE ED ALTRI, SARANNO ALLA FINE LA TUA TOMBA! VERMI ASSASSINI SILVIO BERLUSCONI, ENNIO DORIS, LUCA MORISI E MATTEO SALVINI CHE TI DIRIGANO O MENO ( O MENO, SI FA PER DIRE).

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  16. 2
    GENIO BORSISTICO ED EROE CIVILE MICHELE NISTA NON HA MAI E STRA MAI SCRITTO NULLA QUI!
    LE VOSTRE SON TUTTE SPUDORATISSIME MENZOGNE DA GESTAPO NAZISTA, DA OVRA FASCISTA ( OSSIA DA LEGA LADRONA E FORZA ITALIA MAFIOSA)! TU, VERME CRIMINALISSIMO PAOLO PIETRO BARRAI DI TERRA BITCOIN, TU VERME CRIMINALISSIMO PAOLO CARDENA' DI DELINQUENTISSIMA CARDENÁ CONSULTING, TU VERME CRIMINALISSIMO STEFANO CARDENA' DI DELINQUENTISSIMA CARDENÁ CONSULTING, TU BISCIA CRIMINALISSIMA ELISA COGNO DI DELINQUENTISSIME FRUIMEX ALBA E FONDAZIONE FERRERO, TU TOPO DI FOGNA CRIMINALISSIMO GIACOMO ZUCCO, TU TOPO DI FOGNA CRIMINALISSIMO FEDERICO IZZI, TU TOPO DI FOGNA CRIMINALISSIMO DANIELE MINOTTI, TU TOPO DI FOGNA CRIMINALISSIMO CLAUDIO CERASA DI IL FOGLIO 5BUONO COME CARTA DA CESSO E BASTA), TUTOPO DI FOGNA CRIMINALISSIMO MAURO GIORDANO, TU TOPO DI FOGNA CRIMINALISSIMO GIULIANO FERRARA, TU TOPO DI FOGNA CRIMINALISSIMO E GIA' INCARCERATO ROBERTO PREATONI..
    VOI, CHE PER RAGIONE BERLUSCONAZISTE E PADANAZISTE, AVETE SCRITTO LE MALAVITOSE MEGA PALLE QUI SOPRA, INTENDENTI DISTRUGGERE VITE INTERE, PIANGERETE OCEANI (NON PACIFICI) DI LACRIME PER I CRIMINI MEDIATICI FATTI CONTRO UN EROE CIVILE E GENIO IN BORSA COME MICHELE NISTA (EROE E GENIO COME MILIARDI DI FATTI E NON CHIACCHERE, HAN MOSTRATO)
    GENIO BORSTITICO ED EROE CIVILE MICHELE NISTA NON HA MAI SCRITTO NULLA E STRA NULLA QUI!!

    E RICORDATEVI: MICHELE NISTA, A NETTA VOSTRA DIFFERENZA, E' UN GRANDISSIMO UOMO (HA PASSATO LA VITA A LAVORARE DURO E CON SUCCESSO ED AIUTARE I POVERI PIU' POVERI DEL MONDO IN AMERICA LATINA E AFRICA). OLTRE CHE UN VINCENTISSIMO GENIO BORSISTICO CHE AZZECCA IN AZIONI, VALUTE, CRIPTOVALUTE, MATERIE PRIME, SEMPRE SEMPRE, STRA SEMPRE. DA VERO E PROPRIO RE MIDA ( LO SCRIVEVATE VOI STESSI FRA IL 2007 E 2010..
    http://michelenistacivilhero.blogspot.com.es/
    QUINDI, SAPETE TUTTO QUESTO ALLA PERFEZIONE..
    SCRIVEVATE TUTTO QUESTO VOI STESSI..QUANDO VI MEGA ARRICCHIVA CON LE SUE VINCENTISSIME PREVISIONI SU WALL STREET E TUTTI I LISTINI AZIONARI DEL MONDO..PREVEDENDO CON MESI E MESI DI ANTICIPO, ED ALLA PERFEZIONE, LA CRISI DEGLI ANNI 2007-2009..COME POI, I MEGA RIALZI SEGUITI...COME D'ALTRONDE AVEVA FATTO PER TUTTI GLI ANNI 90, IN BORSA, A MILANO..ALLORCHE' CREAVA MILIONI E MILIONI DI EURO, DA SOTTOZERO, OVUNQUE ANDASSE A LAVORARE..ERA DEFINITO ALLORA, COME LO STRA E', DA NOI, ORA: RE MIDA..FRA IL 1987 ED IL 1997, ALLORA GIOVANISSIMO, MICHELE, NONOSTANTE I VOSTRI BIECHI COMPLOTTI BERLUSCONAZISTI E PADANAZISTI, CREAVA ENORME VALORE, PER MILIONI E MILIONI DI EURO, OVUNQUE ANDASSE A LAVORARE (QUASI SEMPRE POSTI PICCOLI O MEDI, CHE RENDEVA DA SOLO, MEDIO-GRANDI O GRANDI..STILE VERONA DI BAGNOLI O CAGLIARI DI RIVA)..E DA SOTTO ZERO, DA SOLO, CONTRO TUTTO E CONTRO TUTTI...SCRIVEVATE, D'ALTRONDE, TUTTO QUESTO, VOI STESSI, QUANDO LO MEGA SFRUTTAVATE E MOLTIPLICAVA I VOSTRI RISPARMI E CLIENTI, FRA IL 2007 ED IL 2009..ALLORA, PROFESSIONALMENTE PARLANDO, GLI DAVATE DEL GENIO OGNI GIORNO..MA AL COTEMPO, GLI MANCAVATE PURE DI RISPETTO IN MANIERA CRIMINALISSIMA, COME DA OVVI ORDINI DI VOSTRO STRAGISTA SPAPPOLA MAGISTRATI SILVIO BERLUSCONI DA "ARCORE-HARDCORE"!

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